“我的菜譜沒有別人的花樣包裝,只有質樸的家常……”
1、蒜頭去衣,切片
2、茄子去皮,切條
3、五花肉切片,用少許生粉、生抽,醃15分鐘
4、杏鮑菇切片
5、鍋中倒入適量油,爆香蒜片(茄子比較吃油,要多倒一點油)
6、倒入醃好的五花肉,煸出油
7、把茄子跟杏鮑菇倒入,翻炒
8、撒入鹽
9、加入黃豆醬
10、倒入適量清水,蓋鍋蓋,中火燜6分鐘。
11、開蓋後翻炒攪拌一下,即可出鍋
杏鮑菇會出水,加清水燜的時候不用倒太多。