香辣醬牛腩怎麼做|香辣醬牛腩的做法

“家裡帶來的電壓力鍋簡直是我的神器。煲湯燉肉，樣樣精通。
今天從超市裡買了牛肉。國外這種稍微便宜一點的，用來燉的braisingbeef，要用高壓鍋煲15分鐘以上。再加上之前的焯水，炒，整個過程大約半小時。說長不長，不過在有課的情況下還是比較麻煩滴。所以乾脆就提前一個晚上做，做成醬牛腩好了。其實就是燒製的時間長一些，蓋子不開啟，燜上一個晚上。
這肉在鍋裡燉的時候香味還不明顯。第二天開啟鍋蓋，重新燒開的時候，濃濃的香味就散出來了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣醬牛腩的做法步驟

• 1、牛肉加蔥段，姜皮焯水。

• 2、牛肉洗淨，切小方塊。

• 3、準備好，薑片，蔥段和幹辣椒。

• 4、熱鍋下油，下步驟3材料煸香。

• 5、倒入適量香辣醬，炒勻。

• 6、下牛肉翻炒。

• 7、倒入一瓶蓋料酒。

• 8、倒入兩勺生抽，炒勻。

• 9、加入適量老抽，炒上色。

• 10、移到電壓力鍋中，加入冰糖，八角，花椒和陳皮，煲半小時，蓋子不要開啟，繼續燜著。

• 11、隔天開啟蓋子，把鍋內的醬汁燒開即可。