“超市裡賣的牛肉醬雖然也好吃,但是怎麼都不如咱自家的實惠呀,找半天才能找到幾料牛肉,而自家做的,一口下去,滿滿一口全是牛肉呀,鮮辣爽口,真是太滿足了哇”
1、牛肉洗淨切末
2、姜蒜,蔥白切末
3、將牛肉末用1勺生抽,姜蒜蔥末與料酒醃漬10分鐘
4、花生米下油鍋炒熟
5、盛出涼後,將其壓成花生碎備用
6、準備適量白芝麻,用熱油淋在上面,使其爆出香味
7、適量幹辣椒切末
8、鍋內油熱至8成時入醃漬的牛肉炒至斷生
9、跟著加辣椒末繼續炒出辣椒香
10、隨後加豆豉與1勺生抽,適量鹽炒勻
11、加入熟的芝麻與花生碎
12、繼續將所有的食材炒1分鐘後,入少許雞精即可關火
1.豆豉我忘記拍了,買回以後要用清水沖洗一下瀝乾後可用
2.等牛肉醬做好後,讓它自然冷卻,一定要涼透,然後裝進無油無水的玻璃瓶裡,放冰箱裡儲存。因為咱自家做的,無新增,保質期不會很長,所以做的時候一次不要做太多,儘量早點吃完為好