“麻辣鮮香,肉糯酸甜。”
1、冰凍牛腩方,泡兩小時左右。
2、洋蔥、胡蘿蔔切絲,青椒、番茄切塊,黃蔥切段。
3、牛肉冷水下鍋,放老薑片、料酒,大火焯水;
4、牛肉撈出沖洗,放入壓力鍋,加五香粉壓二十五分鐘。
5、鍋熱、小火,下幹海椒節、花椒、薑片炸香;
6、倒入洋蔥、胡蘿蔔、青椒、番茄,黃蔥,翻炒;
7、待蔥軟,下牛肉,加海椒面、花椒麵、鹽、雞精;
8、翻炒均勻出鍋,灑熟白芝麻即可。