醬燜牛腩的做法 大家都愛的秋冬美味-------醬燜牛腩 醬燜牛腩怎麼做

“牛腩因為帶有筋，所以口感特別好，一般用來燉湯或者是紅燒都很合適。
胡蘿蔔土豆和牛肉一起搭配，是大家都很喜歡的，秋冬天吃特別合適。
現在天氣漸漸冷了，吃一些牛肉製品很棒哦，脂肪含量較豬肉低，感覺更健康，在即將到來的節日餐桌上，出現這樣的菜菜，也會很受歡迎的。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燜牛腩的做法步驟

• 1、牛腩用清水浸泡1個小時，去除血水，如果時間充足，浸泡2-3個小時也可以的。

• 2、切塊，入沸水中焯水，焯好後撈起備用。

• 3、準備好需要的調味。

• 4、鍋裡倒適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和幹辣椒放進去，小火炸出香味。

• 5、放入冰糖和姜蒜，炒香。

• 6、放入黃豆醬，翻炒。

• 7、放入洗淨切塊的洋蔥，翻炒均勻。

• 8、放入焯過水的牛肉，翻炒。

• 9、放一些老抽，再放一些料酒和鹽，翻炒均勻。

• 10、倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉1個小時。

• 11、在燉肉的過程中，可以做準備好胡蘿蔔和土豆。

• 12、放入胡蘿蔔和土豆，再燜20-30分鐘即可。

小竅門

原料：牛腩
配菜：胡蘿蔔2根土豆1個洋蔥1個
調味：花椒八角2個香葉桂皮小茴香乾辣椒2個冰糖黃豆醬2勺薑片蒜老抽鹽

1、我喜歡洋蔥先放，這樣洋蔥會完全融化在湯汁裡，味道更香濃。
2、土豆去皮切塊後，如果暫時不用，可以泡在清水裡防氧化變黑。
3、如果成品喜歡顏色淺一些，可以把老抽換成生抽。