麻辣牛腩怎麼做|麻辣牛腩的做法

“麻辣入味，可做面，粉的滷料。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣牛腩的做法步驟

• 1、牛腩洗淨血水。

• 2、切成指甲大小的丁。

• 3、鍋內適量水燒開，牛腩放入，倒入適量料酒。

• 4、焯兩滾兒。

• 5、撈出溫水洗淨血沫兒。

• 6、煮鍋內適量清水，焯好的牛腩放入，適量鹽，香葉，八角，大蔥。

• 7、大火煮開。

• 8、中小火燉一個半小時。

• 9、撈出牛腩，湯汁留存備用。

• 10、鍋內適量油燒熱，姜蒜，乾紅辣椒，花椒炒香。

• 11、牛腩放入，翻炒幾下，煮牛腩的清湯舀入2勺。

• 12、適量郫縣豆瓣醬，麻辣牛油火鍋底料翻炒上色。

• 13、適量生抽，雞精調味，攪勻關火盛出。

• 14、成品。

• 15、成品。