“牛腩的做法很多,如紅燒、燉、煮、炒、燜,這些工藝都能做出美味的牛腩大餐。本款醬香牛腩,操作簡單,濃稠的醬汁和鮮嫩的牛腩融為一體,牛肉香爛,湯濃味美,色、香、味俱全。”
1、將牛腩、姜、蒜洗淨;姜、蒜切片;牛腩用水浸泡1小時,切塊。
2、將牛腩放入電壓力鍋,加入2小碗清水,燜煮15分鐘。
3、炒鍋放油,下姜、蒜、黃豆醬、叉燒醬、辣椒醬、腐乳、蠔油一起炒香,放入牛腩爆炒,倒入電壓力鍋裡的湯汁,加入料酒、黃糖、老抽,翻炒入味,大火收汁。
4、起鍋,裝盤。
5、成品圖欣賞。
醬料、腐乳、老抽等本身已含鹽,因此,煮時無需另加鹽。