辣味土豆燒牛腩的做法 【辣味土豆燒牛腩】 辣味土豆燒牛腩怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣味土豆燒牛腩的做法步驟

• 1、A鮮牛腩洗淨、焯水、洗淨備用

• 2、A砂鍋入牛腩、燉肉料，涼水蓋過，大火燒開小火40分鐘即可

• 3、準備原料土豆去皮切塊備用

• 4、小火冷油下花椒麻椒出味兒，再下幹辣椒煸香

• 5、下牛腩翻炒入醬油調色

• 6、入土豆翻炒均勻

• 7、倒入適量水，能讓土豆軟爛即可（大約齊平），大火燒開小火燉煮20分鐘左右

• 8、入鹽調味兒，收汁出鍋，趁熱吃

小竅門

燉肉料一包（生薑4片、肉桂1段、幹辣椒5顆、香葉3片、八角2顆、肉蔻1顆、甘草3片、花椒麻椒適量、冰糖6-8顆）
1.牛羊肉冷水下鍋；豬肉沸水下鍋

2.初次燉煮40分鐘，口感較為勁道，再加工可自由調整時間20-30分鐘都可

3.水的份量：可以自己掌握，燉煮時間長短以及火候決定（我基本是稍稍沒過）

4.幹辣椒很容易煸過，儘量後放保持小火

5.牛腩是提前燉煮過的土豆和牛腩放入時間基本相同

6.不喜辛辣辣椒可以少放點兒