“粵式美味”
2、熱鍋爆香薑片,下牛腩翻炒,再下柱候醬炒香,加水浸過牛腩,下蠔油,醬油,冰糖,燒開水之後轉砂鍋繼續燜。
3、大火燒開,轉小火燜,一小時左右後熄火,停火30分鐘等牛腩吸收汁醬味道,再開火繼續將牛腩燜至淋滑。
4、試味,上碟。
牛腩買回整塊放在開水中去血沫,再切小件。