“簡簡單單的五花肉腐竹煲，這個“煲”在北方就是“燉”。搭配香菇、西紅柿，腐竹豆香味十足，再加上香菇散發出濃濃的菇香味，比吃紅燒肉還過癮，不過吃的時候適當控制一下，要不然一不小心會多吃一碗米飯！”
1、準備材料。
2、腐竹掰成小段，用溫水加少許鹽浸泡1~2個小時，幹香菇用溫水泡發。
3、西紅柿洗淨切小塊，蒜切成蒜米，姜去皮切片，泡發後的香菇洗淨後切片。
4、提前備好料汁，小碗中放二大勺（30毫升）輕鹽昆布醬油。
5、再放一中勺臻品蠔油（10毫升），鹽2克，白糖3克，10毫升清水調成料汁待用。
6、一個雞蛋在碗中打散，把泡發瀝水的腐竹在雞蛋液中過一遍。
7、平底鍋中放適量的植物油，放入蘸過蛋液的腐竹，煎至2面定型即可盛出。
8、在鍋中再次放入適量的植物油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末、薑片炒香，再放入香菇片炒出香味。
9、放入西紅柿塊翻炒至出沙，放入煎好的腐竹翻炒。
10、倒入調好的料汁、一碗清水，蓋上鍋蓋燉出香味。
11、燉十幾分鍾後放入蔥段炒勻即可出鍋。
12、香噴噴的五花肉腐竹煲就做好了，再挑食的孩子見了這道菜會放不下筷子的。
腐竹用溫鹽水泡發，時間也就不到2個小時，如果不著急的話，用冷水泡一夜效果一樣。
沒有幹香菇可用鮮香菇，喜歡吃辣的朋友可以放一點幹辣椒一起炒，口感更豐富一些。
千里飄香谷
