煎釀豆腐煲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

嫩豆腐 ：1斤

輔料

胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
蠔油 ：適量
蔥末 ：適量
豉油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
姜粉 ：適量
生抽 ：適量
五花肉餡 ：適量

具體步驟

1.嫩豆腐一塊，比內酯豆腐略硬，比北豆腐要嫩很多的一種。

2.豆腐切成一釐米厚的方塊

3.在一面上小心的挖出一個坑

4.在挖好的豆腐的坑裡撒少許幹澱粉，用手抹勻

5.肉餡，加入蔥末，姜粉，雞精，鹽，胡椒粉拌勻入味。

6.拌好的肉餡填入豆腐

7.煎至兩面黃

8.砂煲放少許油，煎黃蒜頭，放入薑片煎香

9.放入洋蔥絲炒香

10.蒜頭黃，洋蔥絲出香

11.碼入煎好的豆腐，

12.澆上料汁（蠔油，生抽，豉油，水的混合物），小火煎幾分鐘，大火收汁即可。

13.趁熱食用

烹飪技巧

一定用嫩豆腐，這種豆腐口感好，豆腥味淡一些。處理豆腐的時候動作輕一點，易碎。