腐竹牛腩煲怎麼做|腐竹牛腩煲的做法

“牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱，牛腩一般多用來燉或是做紅燒。而腐竹屬於豆製品，也是較為常見的一種原材料，它含有豐富的蛋白質和營養成份，可用於多種烹飪方法，油炸後的腐竹放入砂鍋中充分吸收牛腩的湯汁，非常的美味......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹牛腩煲的做法步驟

• 1、牛腩切小塊。

• 2、冷水下牛腩，加一勺料酒燒開後煮兩分鐘去除血沫腥味，然後沖洗乾淨。

• 3、牛腩撈起來移至砂鍋中，另外加入香葉幾片、姜幾片、八角3、4個，桂皮兩片，生抽，老抽，冰糖。

• 4、加入清水，沒過牛腩，大火煮開，中火燜30分鐘。

• 5、準備好炸腐竹。

• 6、青紅椒，芹菜，香蔥，切好。

• 7、煮好的牛腩，撈出一餐的量，另起炒鍋煸香（留了一點湯汁）。

• 8、加入腐竹，清水，大火煮開。

• 9、收汁收的差不多的時候調入配菜。

• 10、臨出鍋放一大勺黃豆醬。炒均勻即可。

• 11、裝盤。有瓦鍋的，用瓦鍋直接燜煮也是可以的哦。