素炒大亂燉怎麼做|素炒大亂燉的做法

“春天的蔬菜品種好豐富，所以就有了今天的這道大亂燉，一口吃下好多的蔬菜，心裡美美噠～”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素炒大亂燉的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、熱油爆香乾辣椒和蒜片。

• 3、放入番茄翻炒。

• 4、倒入豆角，筍片和茄子，加適量水，大火燒。

• 5、燒開後加入老抽，生抽和蠔油調味。

• 6、大火煮至湯汁收幹即可，加入適量鹽調味。

• 7、完成。

• 8、搭配大米飯，超級下飯。

小竅門

1、因為茄子特別吸油，所以為了健康考慮，我用了大量的水，還有豆角一定要煮熟！否則可能吃了會中毒。
2、筍片一定要焯水，是為了去掉草酸。