蜜柚蛋撻怎麼做|蜜柚蛋撻的做法

“蛋撻濃郁的奶香加上蜜柚的清香，真是完美搭配！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜柚蛋撻的做法步驟

• 1、蛋撻皮是冷凍的，先取出回溫，約需5~10分鐘。我們家的微波爐烤架一次只能放4個，明顯不夠吃，很鬱悶。下次不用烤架，直接放烤盤上試試。

• 2、趁蛋撻皮回溫的時間做蛋撻水。雞蛋打碎。（看到很多貼子上說只要蛋黃，可是這樣蛋清就浪費了呀。上面這個蛋撻就是我用上次剩下的純蛋清做的。差別只在蛋黃的香味更重一些，顏色更深點。事實證明蛋清也是可以用的。）最好把裡面的蛋臍和包裹蛋黃的薄膜去掉，口感更細膩。加入普通麵粉和玉米澱粉，加入淡奶或煉乳，如果太稠加入少量的牛奶稀釋。攪拌均勻即可。

• 3、把拌勻的蛋撻水倒入蛋撻皮，7~8分滿。放入微波爐，選擇燒烤功能10分鐘。此時已經可以聞到濃郁的奶香，蛋撻已經熟了，但是還不夠酥脆。加點蜂蜜柚子醬，再烤5分鐘。酥脆金黃的蜜柚蛋撻就做好了。

小竅門

1、如果做撻水用的是煉乳就不需另外加糖了，因為煉乳很甜，而且等會還要加蜂蜜柚子醬。
蜂蜜柚子醬是自己做的，請參考其他做蜂蜜柚子茶的貼子。試過買的藍莓醬，遠不及柚子醬來的香。
2、給糖尿病人吃的不要用煉乳，也儘量不要加蜂蜜。
可以在撻水中加入少量代糖，甘汁園的阿蜜糖不錯。
3、吃不完的放在冰箱冷藏，想吃的時候拿出來，微波加熱1分鐘，或者用光波加熱5分鐘效果更好。