1、先將白豆腐乾切成小塊,蒜苗切段;
2、雞腿菇洗淨切成片;
3、青紅辣椒去籽切塊,姜、蒜切片;
4、熱油,放入雞腿菇片,小火煎至微黃;
5、白豆腐乾小火煎至金黃;
6、另倒油,放入豆瓣醬炒出紅油;
7、加入薑片、大蒜炒香;
8、倒入煎好的豆腐乾、雞腿菇炒勻;
9、加入辣椒塊,繼續炒半分鐘;
10、放入蒜苗,炒至八成熟,即可。