1、五花肉皮在火上烤一下去腥。
2、冷水放入蔥姜和料酒煮10分鐘，然後放20分鐘。
3、煮熟的五花肉。
4、切成薄片。
5、捲心菜去杆撕成小塊。
6、鍋燒熱，不放油，將捲心菜放入脫水。
7、捲心菜軟塌了。
8、盛出捲心菜。
9、準備一勺郫縣豆瓣，豆豉和少許甜麵醬。
10、準備尖椒和青蒜，以及薑片和蒜片。
11、鍋燒熱放少許油。
12、放入五花肉，小火煸炒。
13、待肉捲曲，肉焦黃即可。
14、放入郫縣豆瓣炒出紅油。
15、放豆豉和甜麵醬煸炒。
16、放捲心菜翻炒，放入黃酒，白糖和少許生抽，鍋邊倒入少許醋提味。放姜蒜片，放入尖椒翻炒。
17、放入青蒜杆翻炒，最後放入青蒜葉翻炒。
18、成品圖。
千里飄香谷
