“非常簡單清爽的回鍋肉。”
1、一塊帶皮五花肉加八角香葉煮熟。
2、切成適量的片兒。
3、大蔥切段。紅椒及蒜苗切好。
4、鍋裡放油,放入豆豉煸香。再放入切片的五花肉。我們開中火慢慢的煸炒。
5、放入豆瓣醬。
6、入紅椒。
7、快速翻炒。放入少許的白糖提味。
8、最後放入蒜苗,淋上醬油就可以了。
在我的理解古法回鍋肉就是以白糖代替傳統的甜麵醬。吃著口感特別的清爽。