尖椒回鍋肉怎麼做|尖椒回鍋肉的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

尖椒回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉放入鍋中，加花椒、蔥段、薑片，水煮沸上蓋轉小火煮十分鐘。

• 2、薑切片、蒜切片、豆瓣醬一勺備用。

• 3、尖椒斜著切段。

• 4、煮好的五花肉放涼切成薄片。

• 5、鍋內加底油，下五花肉煸炒出油。

• 6、加入薑片、蒜片炒出香味。

• 7、加入豆瓣醬炒出紅油。

• 8、加入生抽、老抽翻炒上色。

• 9、放入尖椒段大火翻炒幾下，最後下點雞精提味。

• 10、成品圖。

小竅門

1、五花肉需提前下鍋煮十分鐘，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、炒制的過程用到豆瓣醬和醬油均有鹹味，鹹度足夠無須再加鹽。