1、白姑魚洗淨備用。
2、背部劃開。
3、加入料酒,鹽,蔥段,薑片醃製十五分鐘。
4、盤子底下鋪上薑片,蔥段放上醃製好的魚。
5、上鍋大火燒開蒸十分鐘。
6、取出倒出蒸魚過程多出的湯汁,澆上蒸魚豉油鋪上蔥絲。
7、起油鍋倒入底油燒熱澆在魚肉上即可。
8、成品。
9、成品。