主料
粽子 ：2個輔料
具體步驟
1. 3g酵母用100ml溫水化開，靜置一邊。
2. 將200g麵粉，30g糖混合均勻，將酵母水倒入。
3. 揉成一個麵糰。放入溫暖處發酵約兩小時，發至兩倍大。
4. 發酵好的麵糰內裡呈蜂窩狀。用手指按一個孔不會有明顯的回縮或塌陷。
5. 將發完的麵糰拿出，進行排氣重新滾圓。覺得粘可以再撒點麵粉。然後切成一個個45g的麵糰劑子。
6. 做餡：把粽子剝出來。搓成一個個25g左右的劑子。
7. 搓好的糯米糰子沾點糖份，放在一塊壓扁的饅頭面皮上。用刀切幾個口。
8. 如圖將切口捲起來。
9. 將口收緊即可。
10. 放入蒸鍋上醒發20分鐘（我覺得做這個形狀要很久，凹完造型可以直接蒸了）隨後蒸20分鐘，關火再燜5分鐘即可出鍋。
11. 成品。我用的全麥粉比較粗，成型不如麵粉好看，不過更健康～
糯米餡最好是先搓圓了再包，我有幾個偷懶了，直接切成塊拼起來就包了…然後蒸的時候散架了幾個…囧，各種粽子都可以，鹹的就不用加糖了…吃起來很有驚喜，有淡淡的粽葉香，還有吃到紅豆，蜜棗，栗子，豆沙的驚喜～切面的那個包子有蜜棗泥還有一顆栗子～歡迎關注我的公眾號，烘培碎碎念（BakingTwitter)，定期推送新菜譜，還可以查詢更多關於家庭烘培的和各種點心的製作方法，有任何問題可以在公眾號裡諮詢交流哦。我的微店：。我的烘焙部落格：
千里飄香谷
