辣瞎的辣椒炒幹豇豆如何做簡單又美味

作為下飯菜之一，辣椒炒幹豇豆是我的最愛。豇豆本身水份充足，鮮綠脆嫩，晒乾後顏色加深，失去水份後嚼勁十足，與鮮紅的辣椒混炒，辣味絲絲入扣，加鹽又中和了一點，吃起來鹹香麻辣，看上去紅紅綠綠，色調鮮豔，就著一碗米粥或者大白飯吃，都是極好的。

主料

輔料

具體步驟

青辣椒和紅辣椒切小塊，青辣椒我選擇的是二荊條，比較辣一些，如果不想吃那麼辣，可以換成大青椒，不辣的那種。

韭菜切小段備用，韭菜在這裡面一是使鹹菜更香，二是增加顏色，看起來更有食慾。

鍋燒熱，不要放油，直接放入青辣椒煸炒，炒到辣椒微微有一點糊味

炒出一點點糊味後，倒入適量食用油，加入紅辣椒一起翻炒

.加入幹豇豆，接著翻炒，我比較喜歡鹹菜乾乾的那種感覺，所以我炒的時間長一些。如果不想太乾，也可以稍微翻炒即可

翻炒至辣椒熟了以後，關火，放入我們切好的韭菜段，翻炒均勻即可。