“今天推薦一道辣椒豆腐幹小炒肉,香潤營養又好吃,食材簡單,做法容易,在基礎的做法上,還可將食材做調整,再換一些零七八碎的調味料,比如豆豉辣醬、剁椒、芽菜等,就能衍生出更多菜品,更多口味。”
1、帶皮五花肉一條,清洗乾淨;
2、切成薄片;
3、五香豆腐香乾切薄片,青辣椒一個;也可以加大辣椒用量,青紅椒均可;
4、辣椒切細絲,大蒜切薄片;
5、炒鍋中倒少許油,油溫4、5成熱時將蒜片和肉片同時入鍋,翻炒變色出油;
6、倒料酒翻炒去腥,再倒少許醬油上色;
7、豆腐香乾和辣椒同入鍋,轉大火,快速翻炒;
8、撒鹽、淋醬油,炒勻即可出鍋。
9、辣椒豆腐乾小炒肉,微辣鹹香油潤,很好吃!
1.肉片不上漿,直接入鍋煸炒出油,吃著不膩還特香;
2.豆腐香乾有硬有軟,太硬的品種可提前焯水變軟;
3.辣椒不用炒爛,變色即可,餘溫還能將其進一步加熱;
4.青辣椒可換成青、紅辣椒、青蒜段、洋蔥絲、胡蘿蔔絲等,色彩豔麗,營養和口味更豐富。