香菇肉醬煎餅怎麼做|香菇肉醬煎餅的做法

“做了兩大瓶香菇肉醬，趕緊煎幾個餅子試試口味，哇，還真是好吃~！同志們，趕緊來嚐嚐！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉醬煎餅的做法步驟

• 1、麵粉和香菇肉醬準備好。香菇肉醬做法參照《自制香菇肉醬》。

• 2、麵粉加鹽，徐徐倒入少量沸水，用筷子快速攪拌成絮狀，再倒入點涼水，用手揉成3光面團（面光、手光、盆光）。水一定要分多次，少量的加，一是避免麵糰太稀，二是讓麵糰吃水，把水揉進去。

• 3、把麵糰分成大小均勻的4個劑子。

• 4、案板上撒點乾麵粉，取一個劑子，先用手按扁，再用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

• 5、把香菇肉醬包進麵皮裡。

• 6、先包成包子狀。

• 7、褶皺面放在下面，慢慢壓扁，如圖。

• 8、起油鍋，油6成熟時，把做好的餅子放在鍋裡煎。油要少倒點，否則就變成炸了，O(∩_∩)O~！

小竅門

沸水和麵，麵糰太軟；冷水和麵，麵糰太韌；沸水加少量涼水，軟硬適中。