比肉還香的私房醬料汁煎杏鮑菇|醬料汁煎杏鮑菇

“杏鮑菇營養價值高，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。今天這個杏鮑菇是新苑陽光公司提供的【新儂】安全自產蔬菜，健康安全的有機蔬菜。我採用電餅鐺煎至的做法，味道非常美味，看上去很像肉，吃起來比肉還香，爽口美味，做起來也簡單方便，下面來看看具體做法吧......”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

私房醬料汁煎杏鮑菇的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、將杏鮑菇切成稍微厚一點的片，然後切成花刀

• 3、杏鮑菇里加入適量自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬、生抽、少許白醋、黑胡椒粉、孜然

• 4、充分拌勻，醃製十幾分鍾

• 5、電餅鐺開啟上下火預熱後，刷上一層油

• 6、鋪上杏鮑菇，將醃製的調料倒入一部分，調到“煎蛋薄餅”檔位，蓋上蓋子，煎四分鐘左右

• 7、翻一面，倒入剩下的醬料汁，再煎兩三分鐘即可

• 8、盤子裡鋪上生菜，擺上杏鮑菇片，用西紅柿皮做的花裝飾一下，上桌了

小竅門

一、自制的剁椒醬做法參閱我的日誌《自制剁椒》，平常為了讓剁椒醬更好吃，我在剁椒醬里加入了芝麻，然後用了滾燙的菜籽油澆熟了的，沒有這個調料的可以換成剁細的豆瓣醬來代替；
二、醬料汁一次不要倒入太多，以免煎至過程中溢位；
三、生抽、自制剁椒醬、蒜蓉豆豉醬都含鹽，所以不要再加鹽了。