“今天和大家分享一款菜糰子做法,粗糧,說不上細作,但薄皮大餡,健康低脂,飽腹感強,而且口感紮實,膳食纖維也豐富,清腸排毒,是瘦身人士首選呢。”
1、玉米麵、黃豆麵、麵粉、酵母粉混合均勻。
2、三和麵混合均勻後,逐次加入溫水攪拌成絮狀,下手揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒發。
3、、醒發麵團的時候來處理餡料,小白菜、蝦皮洗淨備用,準備胡蘿蔔、雞蛋(關於餡料;其實餡料可以自己隨意搭配,肉的素的,或者加一些雞蛋、豆腐乾、粉條之類的都可以,只要適合自家口味,自己喜歡就好)。
4、雞蛋打散炒熟。
5、洗淨的小白菜切成大段,放入沸水中焯水,燙軟後立刻撈出,放入涼水中過涼。
6、過涼的小白菜擠去水份,放在案板上粗粗的剁成末(小白菜不用剁的太細,水份也不要擠的太乾,太乾口感不好)。
7、胡蘿蔔擦絲也粗粗的剁成末,韭菜切成末。
8、處理好的小白菜、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋(雞蛋打散放油鍋中炒熟播散)蝦皮一起放入盆中,加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞粉、淋入食用油、香油用時拌勻即可。
9、拌好的餡料。
10、醒發好的玉米麵團,因為玉米麵比例多,沒有發起太大,麵糰看著也有些散。但是沒關係,實際上已經發起來了。
11、發酵好的麵糰在案板上揉勻,搓成長條,分成小劑子。
12、分好的小劑子再次揉勻,擀成麵皮放入適量餡料。
13、兩手邊轉邊把麵皮往上推攏,同時用大拇指把餡往裡邊按,直至收緊,這樣收緊口的面皮薄厚均勻。(兩隻手都佔著,沒法拍,只能儘量說清楚,實在不清楚也可以像包包子那樣收口,只是包包子一樣收口,底會厚些)。
14、所有依次包好。
15、所有依次做好,放入蒸鍋再次醒15分鐘開中火,上汽後中火蒸20分鐘。
16、中火蒸20分鐘關火,不要急著揭蓋,燜三五分鐘揭蓋即可。
17、很健康的一款主食,喜歡您也試試。
18、成品。