“菜饃是河南數著的小吃。河南人把做菜饃俗稱烙菜饃,塌菜饃。烙菜饃,調一碗汁蘸著菜饃吃,更美味,更過癮!”
1、紅薯葉洗淨瀝乾水分,備用。
2、搗好的蒜泥加少許鹽.醋.生抽.香油拌勻,備用。
3、涼水和麵攪拌均勻成絮狀,醒15分鐘,揉成光滑麵糰。
4、搓成長條狀。
5、切成大小均勻的劑子。
6、擀成薄面片。
7、均勻的放上紅薯葉。
8、再擀另一張薄面片,如圖所示。
9、把另一張薄面片放在菜上,周圍用手輕輕壓緊兩張面片。
10、平底鍋燒熱,放入菜饃胚。
11、中小火,用鍋鏟輕輕轉動,翻面烙至兩面金黃色即可。
12、摞在一起,捂一捂,更筋道。
13、切開,方便食用。
14、裝盤。
15、成品圖。
16、配蒜汁,完美!
17、蘸一蘸蒜汁,美味過癮。
蒜汁可以放辣醬,更好吃。根據自己的口味,調汁。