“買到了去皮的綠豆,做成豆沙餡,用來蒸豆沙包,我家人都愛之。甜甜的豆沙餡,比饅頭好吃。”
1、300g麵粉,3g酵母加溫水溶解後加入麵粉中,和成麵糰反覆揉勻,蓋上保鮮膜,溫暖處發酵,大約1~2小時左右
2、超市買到的去皮綠豆,入壓力鍋加入適量的水煮熟,再入炒鍋加入適量的油、白砂糖炒製成綠豆沙餡,然後攥成大小合適的豆沙餡團備用
3、發酵好的麵糰取出,揉勻,蓋上保鮮膜餳15分鐘
4、將餳好的麵糰揉成長條,分成大小均勻的8個小麵糰
5、每個麵糰揉勻,擀成薄餅,包上豆沙餡滾圓
6、所有綠豆沙餡白麵饃饃包好
7、碼入蒸盤中,有蒸簾最好,當然有大一點的鍋更好,可以一次多蒸點
8、鍋中加入適量的水,加熱至40度左右關火,放入蒸盤進行二次發酵,大約在40分鐘左右
9、二次發酵完成,蒸鍋開火,大火燒開,蒸15分鐘即可
10、出鍋,看著是不是特別有食慾,我家人都愛吃。
1、麵糰發酵時間一聚室內溫度不同而又差異,大約一個半小時都能發酵好。
2、而法師發在有溫水的鍋裡發酵更快。