“春天是吃野菜的好季節,榆錢可蒸,可做窩頭,榆錢中加鹽,五香粉,酵母,玉米麵,白麵,蒸成饅頭,味道鹹香,搭配蒜汁一起,小時候的味道。”
1、榆錢清洗乾淨控水,玉米麵和白麵粉比例1:1。
2、榆錢中加入麵粉,鹽,酵母,五香粉。
3、攪拌均勻,邊加水邊攪拌。
4、和成一個軟硬適中的麵糰,放在溫暖處發酵30-40分鐘。
5、團成圓形,放在蒸饅頭紙上。
6、水開後上火蒸20分鐘。
7、這是蒸好以後的樣子,如圖。
8、散熱後就可以吃啦,鹹香可口。
9、可以蘸些蒜汁來吃,小時候的味道。
1.麵粉和水量根據榆錢的多少看情況往裡面加。
2.我做這個是放酵母的,可以改善口感,不需要像饅頭一樣發酵時間長,半髮狀態就可以。
3.也可以不用酵母,蒸出來像窩頭,比較硬,口感不同。