家常酸菜小炒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道酸菜小炒肉，酸菜爽口酸嫩，五花肉也細膩可口，洋蔥的濃郁香氣為這道菜增色不少，整體口味得到了昇華。幹辣椒、花椒粉、八角、生抽、蔥、姜的調味也讓這道菜的口味變得更加豐富立體。非常下飯，而且省時方便，也是一道很不錯的下酒菜，還等什麼呢？快去試試吧

主料

酸菜 ：100
洋蔥 ：半個
五花肉 ：50

輔料

幹辣椒 ：5個
花椒粉 ：適量
八角 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

五花肉切薄片，洋蔥切細絲，蔥、姜切絲，待用

焯到透明，撈出

麵粉和酵母加入水，揉成麵糰，蓋蓋發酵

豬肉剁成泥

加入生抽 老抽，鹽，蠔油，花椒粉，攪拌均勻

加入蔥薑末

攪拌均勻

豆角切碎

加入植物油

和肉餡一同攪拌均勻

麵糰發酵至兩倍半大小

取出排氣，分成小劑子

擀成薄皮

加入餡，包成包子

放入蒸鍋

生抽，鹽調味，加少量的水，轉小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。

烹飪技巧

1、這道菜最好用豬油炒，味道會更香;2、酸菜我買的直接是袋裝的酸菜絲，如果買的是整塊兒的，要提前切絲;3、入了洋蔥絲，能更好的提味兒，增色不少。