什錦撈拌的做法 【夏日小冷盤】—什錦撈拌 什錦撈拌怎麼做

“大熱的天大魚大肉吃起來太膩，來點清淡又方便的小冷盤吧。今天俺來上一道【什錦撈拌】，這撈拌最重要的就是汁，裡面的料放啥都隨自己高興，而且操作起來真是特別方便和簡單。
撈拌最只要的配料就是【泰椒】，一定要有泰椒，撈拌的味才對。撈拌的汁其實很簡單，就是用海鮮醬油加上醋和白糖調製滴，至於比例配比全看自己的口味，喜歡酸口的就多放點醋，喜歡甜口的就多放點糖，汁裡不用加鹽了，海鮮醬油的鹹度就夠了。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦撈拌的做法步驟

• 1、木耳用開水焯一下撈出切成絲。

• 2、幹豆腐切絲也用開水焯一下撈出。

• 3、金針蘑同樣用開水焯一下撈出備用。

• 4、黃瓜去皮切絲，泰椒和香蔥切小圈。

• 5、海鮮醬油加入香醋和白糖攪勻。

• 6、將處理好的食材碼入盤中，澆上料汁。

• 7、撒上泰椒和香蔥圈，最後淋入熟油即可。