1、莧菜摘除老筋和老葉,洗淨備用。
2、鍋中加水燒開,加入食用油.鹽和莧菜,煮1分鐘。
3、把煮好的莧菜撈出,攤開晾涼。
4、大蒜去皮,磨成泥,加鹽.香油拌勻。
5、將莧菜和蒜泥拌勻即可。
莧菜中不含草酸,所以鈣.鐵很容易被吸收利用。並且具有清熱解毒的作用。