素拌什錦菜怎麼做|素拌什錦菜的做法

“既有蛋又有菜6種食材組成的紅、黃、白、綠和黑素拌菜，保證你一看就會愛上它。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素拌什錦菜的做法步驟

• 1、準備食材洗乾淨。

• 2、將胡蘿蔔，杏鮑菇和木耳切成絲。

• 3、菠菜洗乾淨從中間切開。

• 4、準備輔料。

• 5、鍋中加水，水開后里面加鹽兩滴油將胡蘿蔔，木耳和杏鮑菇焯水1.5分鐘撈出過冷水瀝乾水分備用。

• 6、先將菠菜梗放進去焯水20秒。

• 7、再將菠菜葉焯水10秒中撈出過冷水瀝乾水分備用。

• 8、碗裡打入兩個雞蛋攪拌均勻。

• 9、鍋中倒油將雞蛋攤成雞蛋餅。

• 10、將雞蛋餅切成絲。

• 11、鍋中倒油，小火將花生炒熟撈出。

• 12、將大蒜切片末，小蔥切成蔥花，小米辣切成小段。

• 13、取一小碗，將大蒜末，小米辣圈和小蔥末放進去，裡面加一勺熟芝麻，鹽，雞精，花椒麵，胡椒粉，白糖，生抽和醋，香油，再燒開澆在上面。

• 14、將料汁攪拌均勻。

• 15、將所有的菜放進一小盆裡淋上料汁攪拌均勻即可。

• 16、成品圖。

小竅門

彩色菜焯水時裡面加少許鹽和兩滴油既能殺菌顏色又鮮豔。