“香蔥雞腿是個充滿濃濃蔥味的菜，我最喜歡的是洋蔥特有的甜，與雞肉的甜非常和諧呀，反正吃起來就是鮮。洋蔥是個補鈣小能手，有助於增加骨密度防止骨質疏鬆，同時也可以防癌抗癌，延緩衰老，雞肉也是個有營養，滋補養身作用的好食材，適於熱炒、燉湯，冷食涼拌也別有風味；雞腿用白切的方法做出來特別嫩滑，不知不覺就吃撐了...做這個菜共動用了兩個鍋，一個炒鍋，一個湯鍋，嘻嘻，一個吃貨家中的鍋肯定是塞滿廚房的，哈，我也不例外，總覺得這個鍋不錯，那個鍋也很好；這不我又剛在喜地商城剁手了一個日本的吉川不鏽鋼鍋，買這個鍋主要目的是煲湯，因鍋身較高，適合做整雞，比如泡浸白切雞等...這個原裝進口的鍋，鍋體是啞光，哈哈，照相就不用擔心走光了，湯鍋3層不鏽鋼，導熱好快，電磁爐和煤氣爐都通用...在喜地經常看到便宜品質又良好進口貨，還有好可愛的餐具，拍照正好，好想全部擁有呀，買買買...”
1、各材料
2、小火燒至水微沸下雞腿、一支蔥，薑片、酒、鹽
3、雞腿泡5分鐘後，把雞腿用剷起，露在空氣中3分鐘左右，重複3次
4、再把雞腿投入鍋裡，小火煮20分鐘
5、20分鐘後關火
6、開蓋讓雞腿泡湯汁裡至晾涼
7、洋蔥、小蔥、姜切細
8、熱鍋下山茶油爆香洋蔥、小蔥、姜
9、雞腿砍件，把姜蔥等淋在面，再佐點蘸露，即可食用
千里飄香谷
