1、準備麵粉。
2、乾淨的碗中加入一勺鹽,兩勺南德料。
3、碗中加入半碗溫開水攪拌均勻。
4、碗中逐次加入麵粉攪拌均勻至麵糊呈稠酸奶狀即可。
5、打入雞蛋攪拌均勻。
6、火腿切丁,小蔥切碎。
7、切好的火腿丁和小蔥加入麵糊中攪拌均勻,靜置5分鐘。
8、……
9、起鍋刷油,油熱調小火。
10、倒入一湯勺麵糊。
11、用鍋鏟將麵糊朝四周攤開。
12、1分鐘後,待麵餅成形,周圍翹起,表面麵糊變色,翻面,沿鍋邊即餅四周淋入少許油,再煎2分鐘,期間用鍋鏟不斷圓圈移動麵餅,使其受熱均勻,避免餅中心糊掉。
13、再次翻面煎1分鐘。
14、出鍋。
1.出鍋即食,也可刷上醬,捲上生菜或者黃瓜絲,更美味;
2.全程都要保持小火,以防餅糊掉。