蔥油雞腿怎麼做|蔥油雞腿的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蔥油雞腿的做法步驟

• 1、準備好雞腿，清洗乾淨。

• 2、涼水上鍋，加入薑片和料酒焯水，煮3~5分鐘後，過涼水清洗乾淨浮沫，再次放入鍋中煮熟(中小火煮20分鐘左右，根據雞腿大小調整時間)。

• 3、煮好後，撈出，放入冰水中。

• 4、泡10分鐘左右。

• 5、撈出，瀝乾水分，去皮，用手撕成小塊。

• 6、準備好洋蔥、小香蔥、姜，都切碎，全部裝入碗中。

• 7、起鍋燒油，熱油潑入碗中。

• 8、加鹽、雞精、蠔油、生抽，攪拌均勻，蔥油汁就好了。

• 9、把蔥油汁澆在雞肉上面，淋上香油就好了，吃的時候，拌勻即可食用。