涼拌豬肚絲怎麼做|涼拌豬肚絲的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌豬肚絲的做法步驟

• 1、準備材料，清洗豬肚。

• 2、準備煲煮的大料。

• 3、豬肚洗淨後，清水沒過豬肚，胡椒粒為15-20顆，或者使用胡椒粉。量多會比較辛辣。

• 4、豬肚煲1個半小時，是韌脆的口感，如果牙口好，1個小時也可以了。煲2個小時，就比較軟綿。涼拌豬肚的話，還是韌脆的口感比較適合。

• 5、將煲好的豬肚晾涼切絲，配菜也改刀備用。

• 6、配菜裡，調入鹽，適當的料酒，加上生抽，拌勻。

• 7、加上豬肚後，用橄欖油或者花生油都可以，拌勻後醃製幾分鐘。辣椒油可以隨意，加入芝麻。

• 8、成品。