涼拌粉絲怎麼做|涼拌粉絲的做法

“夏天太熱了，沒胃口，吃不下飯，試試這個涼拌粉絲，放冰箱冷藏半小時，酸辣鹹鮮。既可以當菜，也可以當飯。我一邊辣得嘶哈嘶哈，一邊往嘴裡不停得炫，太好吃了！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌粉絲的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、木耳提前泡發，中間最好換幾次水。

• 3、粉絲泡軟就行，不用泡太久。

• 4、黃瓜和香菜洗乾淨切絲切段。

• 5、胡蘿蔔切絲，黑木耳撕小塊。

• 6、姜和大蒜剁碎，加入辣椒粉和小米椒，再加3湯匙油，微波爐（700W）高火90秒。

• 7、趁熱加入大半茶匙鹽。

• 8、加入2湯匙生抽。

• 9、加入涼拌醋2湯匙。

• 10、最後加1湯匙蠔油，攪拌均勻。

• 11、燒一鍋開水，下粉絲煮一兩分鐘撈起過涼白開或冰水。

• 12、接著先下木耳煮兩三分鐘，再下胡蘿蔔煮兩分鐘。

• 13、粉絲、木耳和胡蘿蔔絲過水降溫後濾幹水。

• 14、加入黃瓜絲和香菜。

• 15、倒入前面調好的料汁，再撒一點熟芝麻，拌勻就可以了。也可以包上保鮮膜放冰箱冷藏半小時更好吃。

小竅門

1、粉絲選脆一些有韌性一些的，也可以用紅薯粉絲土豆粉絲，都好吃。浸泡時間不要太長，泡軟就行，也不要煮太久太軟爛。
2、配菜和調味可以根據自己的口味調整，不能吃辣的就少放或不放辣椒粉小米椒。
3、如果家裡有備紅油的，會更有味一些。我是懶得炸蒜油辣椒油，用微波爐加熱的，有蒜香味出來就可以了。