炸醬拌茄子怎麼做|炸醬拌茄子的做法

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸醬拌茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨一切兩半。

• 2、撕成寬條擺入大湯碗。

• 3、放入蒸鍋，開大火水開後蒸15分鐘。

• 4、精肉剁成肉糜，蔥姜切末，醬料調製好備用。

• 5、炒勺里加入食用油，撒入熟粒花椒粒炸出香味撈出，放入肉糜煸炒至發白，倒入少許料酒略加翻炒。

• 6、加入蔥薑末略加翻炒。

• 7、倒入醬料，翻炒均勻至醬料滾起小泡泡。

• 8、取出蒸好的茄子，潷去碗裡的水分，倒入盤中，再將醬料倒入即可。