蝦米炒上海青怎麼做|蝦米炒上海青的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦米炒上海青的做法步驟

• 1、準備食材，蝦米和上海青菜兩顆。

• 2、將上海青一片一片摘開洗乾淨，如圖。

• 3、將清洗乾淨的上海青切大小適中的段。

• 4、食材準備好，開火倒入適量的椰子油，油熱後準備開炒。

• 5、油熱後將蝦米倒入進行煸炒出香味。

• 6、蝦米煸炒出香味，如圖可以將上海青的根莖倒入鍋中一起翻炒。

• 7、倒入上海青根莖，因為根莖不宜炒熟，所以先炒根莖，葉子暫時不要倒入。

• 8、翻炒2-3分鐘後倒入上海青葉子，繼續翻炒。

• 9、倒入上海青葉，加入適量的鹽，醬油進行調味。繼續翻炒2分鐘，青菜就可以出鍋了。

• 10、翻炒2分鐘後，上海青根莖和葉就炒好了，如圖狀態，一盤簡單的蝦米小青菜就做好了。

• 11、最後出鍋裝盤，放一張成品圖。也可以淋一點麻油提香哦。

小竅門

先炒蝦米，然後炒根莖，再炒菜葉。這樣不至於將菜葉炒糊，更好的保留了青菜的口感。