“濃郁的豆瓣醬香味，和雞蛋，豆腐完美的融合，味道鹹鮮，口感獨特，拌上細的龍鬚麵或者鹼水面，配著幾根黃瓜絲，滿嘴都是幸福...
做法簡單，原料家常，不妨試試吧。”
1、豆腐切小丁，焯水。
2、雞蛋打撒備用。
3、蒜和大蔥切末。
4、鍋裡倒油炒散雞蛋，放入兩大勺豆瓣醬，蒜和大蔥末，小火炒一兩分鐘去豆瓣的味道。
5、放入豆腐，鹽少許，醬油（生抽老抽一比一顏色會好看），冰糖兩顆，炒均勻。
6、對半碗水，幾滴雞汁，中火燒開，轉小火，不時的攪拌小心別糊了。
7、三分鐘後收汁，開中火不停攪拌到湯汁濃郁，澆上一大勺花椒辣椒油。不吃辣的就不放。
8、煮好的面，焯水的黃瓜絲，加上炸醬，一起拌均勻就可以開吃了。
後話：
1，辣椒花椒油，是用炸東西的剩油，濾渣後，晾涼，加大把花椒和大把剪碎的幹辣椒，小火熬出辣椒和花椒的味道，不能焦了，在鍋裡是比期望的顏色淺就要關火。
這油吃起來麻辣味很重，用來拌麵拌冷盤都超級棒的！
2，豆瓣醬選擇黃豆醬，比較溫和的那種，不要選擇郫縣豆瓣。海天的欣和的，和我買的這種都很好吃。
3，豆瓣醬要油炒後才會醬香濃郁沒有澀味和豆瓣的味道。但是小心別糊了。
4，這個用來拌麵，吃白米粥，沾饅頭，都是特別好。
5，不吃辣椒的，就別放我說的那種辣椒花椒油了。不過說實話，還是放了好吃哇！
千里飄香谷
