涼拌炸醬麵怎麼做|涼拌炸醬麵的做法

“天氣悶熱悶熱的，沒有一點吃飯的慾望，實在想不出要吃什麼，於是接受了我家小可愛的建議，說媽媽我要吃麵條，於是突然想起從前做的炸醬麵很受家人歡迎，改良一下，把熱面改成涼麵，把炸醬改成微辣的，配上青蔥和黃瓜絲，果然老公和寶貝都超讚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌炸醬麵的做法步驟

• 1、準備半碗肉餡，就超市裡賣的那種三肥七瘦的肉餡即可

• 2、將蔥伴侶大醬倒入碗內，約兩湯勺，綥縣豆瓣醬（紅油）也倒入碗內，量可根據個人喜好，我家寶貝小，我只放了1/2蔥伴侶的量，若愛吃辣的同學們，可以多放些，味道會更爽口。在將鹽適量，雞精適量放入，倒入兩湯勺清水攪勻

• 3、準備好蔥末和薑末

• 4、炒鍋內放入適量色拉油，加熱至七八分熱

• 5、將蔥末和薑末一併放入熱油鍋內煸炒出香味

• 6、將肉餡倒入小火煸炒至變色

• 7、將調好的醬倒入炒好的肉餡中，加半碗清水小火熬製

• 8、炸醬熬至肉與湯汁比例差不多時便可出鍋，香噴噴、辣吱吱的炸醬出鍋咯

• 9、煮鍋內放入適量清水煮開，放入麵條小火煮至麵條熟透，以用筷子輕輕一夾便斷為準

• 10、煮熟的麵條不要立即撈出放入冷水裡，這樣面會有回生的感覺，要將開水鍋連同面一同在水龍頭下衝，慢慢的衝至面變涼

• 11、香噴噴的涼拌炸醬麵出爐咯，黃瓜絲和蔥絲懶得切了，直接入口了，嘿嘿，所以沒有匹配的照片咯。