“茄子營養豐富，含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效。
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子的抗癌效能是其他蔬菜的好幾倍，能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制。土豆中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素以及豐富的維生素C、維生素A、維生素B1、胡蘿蔔素等微量元素。其蛋白質營養很高可與雞蛋中的蛋白質相媲美，含有人體所必需的8中氨基酸。土豆中所含有的維生素C是蘋果的4倍，B族維生素是蘋果的4倍，還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素。土豆中可以給人體提供大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保持消化道，呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸鹼平衡，有降低血壓的功效，適合於高血壓患者食用。土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸鹼平衡，有降低血壓的功效，適合於高血壓患者食用。土豆也是很好的減肥食品”
1、準備食材。
2、土豆洗淨去皮，入蒸鍋蒸熟，筷子很容易扎進時，土豆就好了。茄子不要蒸大勁，土豆快好時再把茄子放入蒸。
3、香菜洗淨切小段，蔥葉撕成條，準備蔥伴侶黃豆醬1勺，料汁:(半勺蠔油+半勺香醋+少半勺香油拌勻)。
4、將蒸好的土豆弄成小塊，茄子擠出水分用手撕成條。
5、撒上香菜、蔥絲、拌入黃豆醬。
6、用一勺兌好的料汁，均勻的澆在拌菜上面即可。
7、醬香開胃，少油健康。
千里飄香谷
