“小外甥女要吃茄子土豆泥，翻看冰箱，還有袋凍茄子，嗯，正好省的出門買菜了😂😂😂。”
1、土豆，切滾刀塊，備用。
2、凍茄子。這個是之前沒有吃完，略蒸下晾涼後凍上的茄子，拿來做茄子土豆泥，正好😊。
3、凍茄子，切段，備用。要是鮮茄子，建議切滾刀塊。
4、熱鍋冷油，放入八角炒出香味，變黑後就撈出不要了，放入土豆塊煸炒，讓每個土豆塊都有層小焦殼最好。
5、然後放入蔥段，炒香。
6、沿鍋邊放入適量的生抽，提香上色，翻炒均勻。
7、放入茄子段，翻炒。不用怕炒碎，要吃的就是茄子土豆泥😆。
8、鍋中放入適量的熱水，開始燉煮並調味放入適量的五香粉，蠔油，糖。水汽太大，原諒照片的模糊吧😚😚。
9、出鍋前放入適量的鹽補充味道。小丫頭不吃蔥花和蒜，我這裡沒有放。可以的話放入適量的蔥花和蒜末味道更好。土豆沒有完全碎掉，還有一部分保證口感，茄子軟爛。鹹香可口，下飯神器😁。
10、搭配米飯，妥妥滴😋😋不要太鹹，淡口可以多吃點菜☺️。
千里飄香谷
