1、準備食材。
2、茄子削皮切條。
3、放到小盆內,撒上適量的鹽,醃20分鐘,(炒的時候可以少加油)。
4、土豆削皮切條(還有青椒也切塊,忘記拍照了)。
5、醃好的茄子用水過濾兩邊,攥幹。
6、油鍋加熱,放入茄子與土豆,翻炒。
7、加入辣醬。
8、加入適量的水,小火慢燉5分鐘。
9、加入青椒。
10、加入切好的香菜沫,蒜末,小蔥花,少量的雞精,翻炒。
11、成品。