辣椒悶子怎麼做|辣椒悶子的做法

“地道的東北農家菜，香得夠味兒，辣得過癮，特下飯，拌茄子拌土豆，卷生菜卷幹豆腐太香了，吃一次就上癮，多吃一碗飯不是事兒。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒悶子的做法步驟

• 1、準備食材，這是一道由辣椒、雞蛋和自制的黃豆醬做成的菜譜，如果能吃辣的就把辣椒換成辣妹子吧，辣的過癮。

• 2、辣椒洗淨，在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，再反覆清洗乾淨切碎。淡鹽水浸泡能起到殺菌去除農藥殘留的作用。

• 3、雞蛋打散攪拌均勻，也可以將所有的食材放在一起再攪拌均勻。老媽做這道菜的時候會在蛋液里加一點點白酒，去腥增香。可加可不加，加了味道的確不一樣。

• 4、在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和適量的油攪拌均勻。其他什麼調味料都不加，因為自制黃豆漿本身就很香。

• 5、鍋中加入適量的水，上屜蒸10分鐘左右，視辣椒燜子量的多少而定。

• 6、蒸好的辣椒悶子出鍋，今天搭配的是蘸醬菜，超級開胃下飯菜，一個人能吃一盤蘸醬菜。

• 7、出鍋，搭配蘸醬菜非常美味。