1、兩元一斤的本地土辣椒買一買。
2、去蒂清洗乾淨。
3、晾乾。
4、用絞肉機把姜蒜辣椒攪碎放一個碗裡。
5、這一拌姜蒜徹底失蹤呀。
6、然後把鹽,醋,白糖,味極鮮,米酒,白酒根據自己口味加一加,攪拌攪拌。
7、就這樣了。蠻好看的哈,也很香。
8、裝罐,最後再加點白酒封口,完美。第二天拿出來開蓋飄香啊,吃是好吃,就是一吃就拉肚子,太辣了,以後還是不要買這麼辣的辣椒了吧。
第一次搞辣椒醬,蠻成功,有個絞肉機更是省時省力。就是辣椒還是不要買那麼辣的了,不然再好吃也不能吃多,痛苦呀!拌拌粉,拌拌飯,配個饅頭稀飯,做個蘸料,剁椒魚頭,完美呀!那些個調料比例就根據自己口味加就行咯。