辣悶扁魚,香辣又好吃,一向吃清淡的我們,偶爾吃一些辣的食物,有助於身體的酸鹼中和,讓身體更加的健康。對於南方人來說,天氣的潮溼,偶爾吃辣,可以達到預防感冒等功效。魚類蛋白質含量高,是我們經常吃的一種海鮮,肉質鮮嫩,適當吃一些辣,對人體有很多預防的功效。
主料
扁魚 : 400輔料
蔥花 : 適量具體步驟
食材加工,蒜姜朝天辣切成小塊,蔥切斷,魚切花刀。
鍋燒熱放油。
放蒜薑辣椒,炒至出香。
加一碗水。
放醬油,雞精。
放鹽,攪拌均勻。
水開後放魚,先放頭後放尾,慢慢滑入,避免賤油。
先不加蓋,一直煮。
魚翻面,蓋鍋燜五分鐘。
開蓋後,把魚放進盤子中。
沒有魚盤可以用菜盤。
鍋里加醋,香油,然後,均勻淋魚上。
灑上蔥花,即可。