辣椒醬怎麼做|辣椒醬的做法

“11月份是辣椒大量上市的季節，每年的這個時候我的母親都會熬一些辣椒醬。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣椒醬的做法步驟

• 1、辣椒洗淨晾乾（擦乾也行）。

• 2、切丁（可以打碎）。

• 3、油炸香（大約2斤油）。

• 4、撈出。

• 5、辣醬丁放進去，中小火。

• 6、目前是有水分的樣子（翻動防止糊鍋）。

• 7、油變紅證明水份在減少，還有翻動。

• 8、用鍋鏟盛一點看看，有起沙。

• 9、放甜麵醬。

• 10、顏色變深，繼續攪拌。

• 11、放鹽味精雞精（最好嘗一下鹹淡）。

• 12、冷涼裝壇放白酒，增加香味，防壞（不喜歡可以不放）。

• 13、成品。

小竅門

配饅頭，麵條，味道更佳。