芋頭燉肉怎麼做|芋頭燉肉的做法

“芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。我家最常吃的做法是把芋頭蒸熟後蘸糖吃。今天做一個芋頭燉肉。以往燉肉用精五花肉，孩子還是閒肥，今天給用後腿肉了，還加了腐乳顏色更紅亮了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋頭燉肉的做法步驟

• 1、豬肉切塊，冷水下鍋焯水。

• 2、準備好輔料。

• 3、鍋中放入少量的油，放入冰糖。

• 4、小火熬製變色。

• 5、下入焯好水的肉塊煸炒均勻。

• 6、加入醬油腐乳料酒繼續煸炒。

• 7、放入開水沒過肉。

• 8、放入蔥姜大料桂皮辣椒。燒開轉小火燜至。

• 9、芋頭洗淨去皮切塊。

• 10、肉燉至七成熟的時候加鹽芋頭塊，繼續燉至完全熟透，大火収湯即可。