雞蛋辣椒悶子怎麼做|雞蛋辣椒悶子的做法

“兒時的記憶，媽媽經常做的一道菜，蒸上一碗雞蛋辣椒悶子，再蒸上兩個茄子和土豆，水靈靈的大綠茄子，起砂甘面的土豆，再拌上辣椒悶子醬，香辣香辣的，太下飯了，這是一道東北人都會做的最簡單的菜，特別適合夏天吃，清爽不油膩，我們這邊都愛吃。
”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋辣椒悶子的做法步驟

• 1、準備好所需食材。

• 2、紅綠辣椒切小粒，蔥切蔥花。

• 3、三個雞蛋打入深盤中。

• 4、加色拉油，生抽醬油，黃豆醬。

• 5、再加入60克溫水，攪拌開。

• 6、加入辣椒粒和蔥花攪拌一下。

• 7、放入蒸鍋，盤子上面蓋上保鮮膜，或者盤子，防止水蒸氣進入，再蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。

• 8、蒸好後用筷子扎一下，都祕凝固了就熟了。

• 9、可以拌飯，我們這邊都是蒸茄子土豆，再拌上這個辣椒悶子，非常下飯。

小竅門

這個菜比較隨意，雞蛋可以多放兩個，黃豆醬也可多可少，水的量也不是很嚴格，總之，水多了就嫩點，少了就硬點，醬多了就鹹點。蒸的時間我蓋上個盤子，水開蒸了15分鐘，蒸太老了會出蜂窩，不好吃了，最好是剛剛凝固最好，可根據自家的火力情況，給出的時間可供參考。